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美味しい物・食べるの作るの大好き・色々書いていきます


by coudre-daidokoro
 
 2月頃の教室です。

   月一なのでのんびりコース・・・主婦には大変助かります。

 
 この日は

  『ブロッコリーとアンチョビのパスタ』

    『アボガドとえびのオーロラソース』

      『トライフル』

パスタ教室・・・  ブロッコリーとアンチョビのパスタ_e0148217_19491667.jpg



   手こねでこねて麺棒で伸ばし・・・包丁でカット。

     パスタマシーンがなくても手軽に出来るんだなぁと

     毎度の事ながら(手軽で良いなぁー)と

    妙にホッとして帰る私。

   どうしても、特別な調味料や道具が必要になると

        復習に二の足を踏んでしまうのよね。

 
  
   このパスタはセモリナ粉75%強力25%・・・・

       この分量はレシピによって色々変化するので

    なんにもセモリナ粉100%にこだわらなくても

       美味しく出来るんだなぁって感心させられます。


   0.5cm幅にカットして タリアテッレ

       あっという間に茹るのでソースや具材はパスタをゆでる前に準備します。

     パスタさえ練っておけばあっという間に出来るので

       休みのお昼にピッタリかな?


    おまけのメニューは

     アボガドとえびがあれば気取らず作れるレシピ

       トライフルは・・・・爽やかでしたが・・・・・ちょっと甘い。

           どうも、スィーツ系は全体に甘めなのよね・・・ムー

       
# by coudre-daidokoro | 2009-04-27 20:51 | お稽古

甘いタマネギ


ご縁があって・・・・とても楽しいOさんと知り合えました。

 初対面なのにそんな隔たりを全く感じさせない明るい彼女

   (本当は繊細な人なんじゃないかなっていつも感じます)

  彼女がお勧めしてくれた

    美味しくて安全な完全無農薬のたまねぎが届きました。

   
  凄くおいしくて甘いとの評判でしたので、新たまねぎ買わずに待っておりましたのよ。


  で、彼女がお勧めしてくれた

    スライスして水にさらさず 30分 置く・・・・

      じっと我慢・・・・


   で、何もつけずにちょっと摘んでみましたらネ

      ちょースイート!

    少しでも刺激があると

     いちいち五月蝿い子供舌の娘でも

        「甘っ!」

    
  こんなにモリモリ食べられるたまねぎは初めてです。      

甘いタマネギ_e0148217_19241638.jpg


   お約束のスライスタマちゃん

  
  水分が多いので進みやすいとのこと・・・

    大切に食べたいので、保存方法・・・考えなくっちゃ!


       ありがとうねぇ Oさぁーん!
# by coudre-daidokoro | 2009-04-24 21:01 | 安全な食べもの
 
  2月頃です。 


  二回目のnumahataさんです。

  今回は
  
   『グリーンピースと白菜の温製』(コチラはどちらかというとフレンチだそう)

numahata・・・ラザニア_e0148217_1221367.jpg


   やさしいお味のお惣菜でした。

    しっかりした主菜の端休め(フォーク休め?)に
   
       良いかと思います。

     色々な野菜でアレンジできる一品でした。



   『ラザーニャ・ポモドーロソース』

numahata・・・ラザニア_e0148217_12213639.jpg


  
    もちろん、ソースから手作りですが

      お肉を炒める段階から色々なコツや考え方を

        教えてもらいました。

      ひき肉は  小さなお肉の塊・・・・・フムフム。


    パスタやソースの準備が出来てから

     自分の分は自分で重ねました。

    ポモドーロソースとパスタとベシャメルソースとモッツェレラチーズの

         重ねる順番でみんな大笑い。

       言われたそばから忘れるし・・・困ったもんだ。



    出来上がるとこんな感じ。

  
numahata・・・ラザニア_e0148217_12213674.jpg


      うまぁーい!




   『苺のムース』

numahata・・・ラザニア_e0148217_12213671.jpg



   とても手軽に作れるデザートでした。


  試食の時の飲み物の注文は・・・・ 
   
numahata・・・ラザニア_e0148217_12213679.jpg



     ワインになる直前の葡萄ジュース

         こゆーい!
# by coudre-daidokoro | 2009-04-24 21:00 | numahata

    冬の頃・・・・・


  テレビで・・・花畑牧場を紹介していたときに

      ホットプレートでチーズを焼いて食べていたのを見て・・・


   ラクレットを思い出しました。


   北海道に住んでいた頃の

     旅行で、富良野プリンスに泊まった時の夕食で

   ローストビーフ&マッシュポテト・・・

      新鮮野菜のお料理と共に

    シェフがサービスしてくれた

      焼きたてチーズとゆでたジャガイモ!

         最高でした。

  
  タピオにオープンしたばかりだったスーパーで見っけ。

ラクレットチーズとビール_e0148217_12101174.jpg


 
     我が家にはちょっと贅沢だったけど・・・

   美味しいものは時々でも楽しまなくちゃね!



ラクレットチーズとビール_e0148217_12101122.jpg


  皮付きジャガイモを蒸してカット
 
   少しフライパンで焼き付けてから、1度よけといて

  チーズをフライパンに並べ
  
      ジャガイモをそれぞれに載せて

    じゅー・・・・・・・・・・・・


ラクレットチーズとビール_e0148217_12101156.jpg


   しっとりと柔らかい状態も美味しいけど

      カリッとなるまで焼いてみました。


   こんな、おかずがあったら・・・

ラクレットチーズとビール_e0148217_12101121.jpg


     そりゃ、いただくでしょう!
# by coudre-daidokoro | 2009-04-20 21:52 | 美味しい出会い

  冬に受けた補講です



 見た目・・・むっちゃ甘そうです。

  コーヒーケーキと呼ばれる菓子パン(アメリカ)

    コーヒーに良く合うケーキと言う所から来ているらしい
  

パン補講・・・リッチな生地・・・だっけ?_e0148217_121943.jpg


  アイシングって・・・細ぉーく細ぉーくが理想だけど

     難しいのよね。

パン補講・・・リッチな生地・・・だっけ?_e0148217_121991.jpg


   オペラスネーク・・・・カスタードクリームとプラム


     小さいのは似た生地で作ったスィートバンズ

         イギリスのおやつパンがアメリカに渡ってスィートロールに

          発展したそうです・・・・(テキストから・・・)


  
パン補講・・・リッチな生地・・・だっけ?_e0148217_121956.jpg


    おっきいとこ?いいえ・・・甘いものはちょっと・・・

       小さいとこください!


パン補講・・・リッチな生地・・・だっけ?_e0148217_121995.jpg


     試食用をカット。。。。


      先生の白衣は割烹着のお母さんのよう・・・・


   美味しかったけど、たぶん・・・・・作らないだろうなぁ・・・・きっと。
# by coudre-daidokoro | 2009-04-20 21:37 | お稽古